杂货店的冰箱是储存易腐食品的必需品,如肉类、乳制品和蔬菜。但是,如果不适当监测和控制冰箱的温度,会导致有害细菌的生长和食品的变质。这可能导致食媒疾病和食品杂货店的重大经济损失。为了防止这些风险,必须遵守食品杂货店冰箱温度监测的要求。

食品和药物管理局(FDA)要求食品杂货店将冰箱温度维持在40华氏度或低于40华氏度(4°C),以确保食品的安全和质量。这是因为超过40华氏度的温度会促进有害细菌的生长,从而导致食媒疾病。

为了满足这些要求,杂货店必须在冰箱里安装温度监控设备。这些设备可包括数码温度计或 数据记录员 ,可以测量和记录冰箱的温度。这些设备收集的数据可以用来验证冰箱是否保持所需的温度范围。

此外,杂货店必须建立标准操作程序(SOPS)用于冰箱温度监测。这些标准作业程序必须概述温度监测的频率、记录温度数据的程序以及在温度超出规定范围时必须采取的纠正行动。例如,如果发现一台冰箱的操作温度超过规定的温度范围,杂货店必须立即采取行动纠正这一问题,例如修理或更换冰箱,或清除和处置任何受影响的食品。

杂货店也需要保存冰箱温度监测记录。这些记录必须保存至少两年,供监管当局检查。记录必须包括温度监测的日期和时间,温度读数,以及任何纠正措施。

通过提供一个一体化的解决方案,马蒂德数据记录器简化了这些需求。利用 Rftc31-2000a ,可以收集温度数据并实时发送到中央电脑或云中进行远程监控。此外,如果温度接近或超过用户定义的阈值,可以设置警报自动发送短信或电子邮件通知。不过,好处不会就此结束。与…结合 数据记录器软件 ,生成合规性报告变得很容易,内置的数据库可以方便地组织和长期保存报告。

通过遵守这些对冰箱温度监控的要求,杂货店可以确保食品的安全和质量,防止食媒疾病,并遵守监管要求。温度监控是食品安全管理的重要组成部分,所有杂货店都必须认真对待。