近百年来,食品储藏方法有了很大的发展,这是有充分理由的。这一转变是从冰盒到电冰箱,食品开始加工和销售真空密封包装,以保持其完整性。

即使有了这些进步,食物还是会变糟;它会发霉,变得陈旧,或者只是失去新鲜的品质。尽管其中一些问题看起来像是化妆品,但损害会更严重,在摄入时会引起健康和安全问题。因此,食品和药物管理局要求所有加工食品都有有效期。根据产品的不同,日期可能是未来的数月甚至数年。有许多环境参数,如适当的温度或湿度水平,影响退化发生的速度。

问题是

接下来的问题是如何确定食品的有效期。事实上,每个公司进行的测试都略有不同,但它们都涉及到使用各种形式的技术来协助这个过程。

如果一个产品的保质期被认为很长,那么实时测试微生物的生长会延迟产品的发布,最终会使公司损失更多的钱。在这些情况下,进行加速试验,包括操纵产品储存在高于平均温度的环境,并监测发生的变质。一旦数据收集完毕,将使用一个算法来确定如果产品在平均温度下存储,同样的变质发生的时间长度。湿度在食物的保质期中也起着重要作用,因为它可以促进或阻止细菌的生长,从而导致食物以更快的速度消失。

解决方案

为了确定周围环境对产品的影响,使用数据记录器准确记录产品储存环境中的温度、压力或湿度水平。许多数据记录器或传感器都足够小,可以与正在测试的产品一起装进容器中,从而完整地描述外部环境对内容的影响。在其他情况下,产品测试可能需要一个多通道数据记录器,它可以同时监测环境温度和湿度,也可能需要一个坚固的不锈钢数据记录器,它可以插入产品或烤箱并经受极高的温度,例如 灾难140 伐木工人家族。

另一个选择是使用无线数据记录器。例如, Rftc31-2000a 无线记录器可与直接插入产品或外壳的热电偶探针一起使用。无线数据记录器将实时记录并将测试结果传送回中央PC机。这意味着有可能确定产品开始恶化的准确温度和湿度水平。当数据以无线方式传输时,实际上有可能在数据发生时对其进行监控,或者将设备配置为在所需阈值向您发出警报。

结果

食物性疾病现在比以往任何时候都更加普遍。随着FDA对食品安全措施实施更严格的监管,公司被迫遵守日益增长的需求。食品测试要求,包括确定货架的稳定性、存储和程序正变得越来越复杂。幸运的是,技术正被用来创造设备和系统,以帮助公司实现合规。这些伐木仪器不仅使所有的食品测试既透彻又可靠,而且还具有成本效益。数据记录员在食品安全方面的作用加快了数据收集过程,以监控可能对产品造成破坏的变量。这使公司感到自信,更专注于他们生产的食品。